Un lugar que durante años frecuentaban los vecinos de Choryang y que casi solo conocía la gente del barrio.
¿Recuerdas Choryang Mukjip, ese restaurante escondido que estaba en una empinada calle cuesta arriba y que muchos consideraban una joya secreta?
Pues bien, este clásico tan querido no solo por los locales de Busan, sino también por muchísimos viajeros, por fin se ha trasladado y ampliado justo al lado de la estación de Busan.
Ahora el local es mucho más amplio, cómodo y luminoso, con un interior renovado, elegante y muy limpio. Lo mejor es que, aunque el espacio cambió, sigue intacta la esencia de siempre: ese sabor profundo y la confianza que ha construido desde 1972 en Busan, Corea del Sur. Choryang Mukjipy hoy te cuento cómo es esta nueva etapa.
50 años de tradición desde 1972: un plato saludable con mucha historia
En una esquina del local hay un cuadro que resume muy bien la historia y la filosofía de la casa.
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Elaboración 100% artesanal: desde 1972 preparan personalmente el muk con el método tradicional artesanal en Choryang.
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Sin aditivos: aquí no usan aditivos químicos ni condimentos artificiales.
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Ingredientes naturales: trabajan solo con ingredientes 100% naturales para servir comida ligera, reconfortante y fácil de digerir.
Se nota ese cuidado de tantos años, y la verdad es que transmite muchísima confianza incluso antes de probar el primer bocado.
Un personaje adorable y una filosofía saludable de “sin harina”
Dentro del local te reciben la ilustración del amable dueño y el simpático personaje más joven de la casa, “Mukdori”.
Uno de los mayores encantos de “¡Sin harina!”
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es que usan únicamente trigo sarraceno y bellotas de origen coreano al 100%para preparar todos sus platos.
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Gracias a la filosofía cálida y generosa del dueño, da la sensación de que cada comida está pensada para cuidar de verdad a cada cliente.
Menú y precios de Choryang Mukjip junto a la estación de Busan
Como corresponde a un local recién ampliado, la carta está muy bien organizada. Además, casi todo se puede pedir en versión caliente (hot) o fría (ice), según lo que te apetezca.
[ Platos de mukbap ]
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Mukbap de trigo sarraceno (hot/ice): 8 €
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Mukbap de bellota (hot/ice): 8 €
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Kongguksu de trigo sarraceno, fideos en sopa fría de soja (hot/ice): 6 €
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Tiras de muk de trigo sarraceno con sopa de soja (hot/ice): 8 €
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Tiras de muk de bellota con sopa de soja (hot/ice): 8 €
[ Fideos y bebidas ]
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Fideos fríos / fideos calientes de trigo sarraceno: 6 € cada uno
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Bibim-myeon de trigo sarraceno con salsa de soja: 6 €
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Dan-sul tradicional / dan-sul de calabaza / dan-sul de sandía: 5 € ~ 6 €
Si te apetecen sabores suaves, limpios y nada pesados, este sitio puede ser una opción excelente.
Cuando estaba en la colina tenía ese encanto de lugar escondido, pero ahora que está justo al lado de la estación de Busan, la ubicación es muchísimo más práctica. Va perfecto tanto si acabas de llegar a Busan, Corea del Sur, como si estás a punto de irte, o simplemente si buscas comida reconfortante y fácil de digerir.
En este espacio más amplio y pulcro, vale mucho la pena probar la profundidad de una cocina de muk con más de 50 años de tradición.
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